PIEDIMONTE MATESE, LA PASQUA DI NONNA LUISINA, DALLA PASTIERA ALLE TAGLIATELLE

Emiddio Bianchi. La Pasqua di nonna Luisina è praticamente la stessa di quella di oltre un secolo fa, quando frequentava da giovane alunna col grembiule  i primi anni della scuola elementare. È passato solo “qualche anno” da allora, quando sua mamma le preparava qualche manicaretto della settimana santa, quello che nel periodo post bellico della prima guerra mondiale potevano permettersi le famiglie piedimontesi dell’epoca. “Mi piaceva tanto la pigna che ancora adesso si fa nelle nostre case. Non so -ci dice- se si chiama così anche in italiano. Io l’ho fatta fino a poco tempo fa, quando mi potevo muovere tranquillamente per la casa. Adesso posso solo dare una mano a mia figlia, anche per fare le altre cose che fanno parte della tradizione”. Purtroppo, i problemi di stabilità della protesi alla gamba che porta da oltre 80 anni sono aumentati e per lei è difficile poter contribuire attivamente in cucina per il tradizionale pranzo di Pasqua. “Mi piaceva tanto fare le tagliatelle al sugo di carne di agnello. Per il dolce la pastiera, sia quella di grano che di riso”. Mentre discutiamo con lei dà un’occhiata al telegiornale e critica la guerra: “Che brutta cosa”. Lo dice una donna di 108 anni che proprio per la guerra ha dovuto trascorrere una vita con una gamba in meno ma fortunatamente con un cervello lucido che se ne infischia di invecchiare. “La vedi quella che sta parlando adesso in televisione ? È la signorina che è venuta farmi l’intervista” -riferendosi a Felicita Pistilli del TG1-. Luisina resterà nella sua famiglia di Sepicciano per queste festività pasquali. Da un po’ di tempo fa così, o meglio le fanno fare giustamente così, giusto per non fare cose azzardate verso una persona che racconta lucidamente cose avvenute oltre un secolo fa. Per il pranzo pasquale, invece, sempre quello della tradizione: tagliatelle, agnello e la pastiera.