Lorenzo Applauso|Alife.C’è chi lo guarda con curiosità, chi con un pizzico di diffidenza. Poi arriva il primo assaggio e ogni dubbio svanisce. Ad Alife il gelato alla cipolla è ormai diventato un piccolo fenomeno gastronomico. Basta fare un salto a Porta Roma, fermarsi al Bar Pompei da Franco Palombo e il gioco è fatto: un gusto che sorprende, conquista e… fa venire voglia del bis.
E per chi teme che una coppetta alla cipolla possa compromettere un romantico bacio, la risposta è una sola: si sbaglia di grosso. Lo raccontano tutti coloro che hanno provato questa insolita specialità. Il sapore è delicato, armonioso, quasi indescrivibile. Rimane piacevolmente in bocca e, dopo il primo assaggio, viene naturale cercare subito il secondo.
Una trovata che da qualche anno continua a raccogliere consensi e che, soprattutto durante l’estate, va letteralmente a ruba. Del resto, se piace così tanto, un motivo ci sarà.
«Nel gelato, ma in tutti i cibi, basta utilizzare prodotti buoni, di primissima scelta, e il capolavoro è assicurato – spiega Franco, titolare del bar –. Se poi aggiungi un prodotto della nostra terra come la straordinaria e unica cipolla di Alife, il risultato è ancora più speciale. La cipolla alifana possiede qualità eccezionali, riconosciute ovunque, ma nel gelato riesce a esprimere un gusto davvero sorprendente».E i fidanzatini? La domanda è inevitabile: il sapore della cipolla non rischia di disturbare durante un bacio?Franco sorride e risponde senza esitazioni. «Assolutamente no. Lo dimostra il fatto che il gelato alla cipolla è particolarmente richiesto proprio dai giovani, oltre che da persone di tutte le età. Anzi, lascia la bocca piacevolmente predisposta».
Una risposta che strappa un sorriso e alimenta la curiosità. Chissà che un giorno il vulcanico gelataio di Alife non decida davvero di inventare anche… i baci alla cipolla. Con Franco, in fondo, tutto è possibile.
