CAIAZZO – In occasione della Fiera della Maddalena 2026, la chef Anna Maria Mone, cofondatrice di Radici di Gusto e Consorzio dei Sapori Antichi APS, nonchè anima de Il Sogno Dream House e di B&B Donna Margherita, ha proposto uno degli showcooking più apprezzati della manifestazione, dedicato alla preparazione del tradizionale “O’ Scarpatiello”.
Più che una semplice ricetta, Anna Maria Mone ha voluto far rivivere un’antica tradizione contadina, riportando alla memoria le grandi tavolate che, un tempo, riunivano le famiglie dopo la mietitura del grano. Erano momenti di festa e condivisione, accompagnati dai profumi della cucina di casa, dai racconti degli anziani e dalle musiche popolari che animavano le campagne caiatine.
Con ingredienti semplici come pomodoro, pasta, pecorino e basilico, la chef ha mostrato come la vera eccellenza nasca dalla qualità delle materie prime e dalla sapienza dei gesti tramandati nel tempo.
Attraverso questa preparazione, Anna Maria Mone ha confermato il suo impegno nella valorizzazione delle tradizioni gastronomiche locali “O’ Scarpatiello” diventa così un simbolo di continuità tra passato e futuro: un piatto nato dalla cucina contadina che, grazie alla sensibilità e alla competenza di Anna Maria Mone, continua a vivere e a emozionare anche nelle grandi manifestazioni gastronomiche. Perché la vera eccellenza della cucina italiana non risiede nella complessità degli ingredienti, ma nella capacità di trasformare la semplicità in cultura, memoria e identità, mantenendo vivo il legame con la terra e con le tradizioni che hanno reso unico il territorio caiatino.
